多分去年の秋にブログに書こうと思った記事を発掘しました。
日の目を見ないのは可哀そうなので季節外れですがＵＰします。
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エッセンのポテトサラダ。ありがたいことに毎日とっても売れます。たくさん買って下さるお客様には本当に感謝しておりますが…
「毎日ジャガイモばっかり潰して嫌気がさしてきた！何か別のサラダが食べたい！！」
と猛烈に思い、さつまいものサラダを作りました。
＜材料＞ ２～３人分
・さつまいも ３００g
・ベーコン ５０g（３枚くらい）
・きゅうり １/２本
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ お好きな量
・マスタード 小さじ２くらい
＜作り方＞
１．さいつまいもを蒸してつぶす
２．きゅうりを小口切りにして、塩もみする
３．ベーコンを炒める
４．さつまいもの粗熱が取れたらきゅうり、ベーコンを加えてマヨネーズ、マスタードと和える
＜コツ、ポイント＞
さつまいもの品種は「紅はるか」がオススメです。ねっとり甘くてマヨネーズとよく合います。
玉ねぎを足しても美味しいです。
ベーコンの代わりにハムを使ってもOKです。
さつまいもの甘みとベーコンの塩気が合う～♪なサラダです。
